「白身の王様」
のどぐろは、白身とは思えない程の脂がノリノリ
体脂肪率は20％を超えるほどに
上品な甘味と濃厚な旨味を持っており
「白身のトロ」と言われます。

石川県輪島産のどぐろを塩焼きで
焼くことにより、ふわふわの柔らかい身に
甘味のある脂の美味しさは格別です。

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